无论是颜色还是味道牛

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“芒果总是那么吸引人，无论是颜色还是味道。下意识地想到芒果慕斯，却意外地发现芒果奶酪。不需要打发淡奶油的芒果奶酪，看起来要省事一些，而此之前也还没尝试过奶酪。那么，就从慕斯转向奶酪好了。说是奶酪，其实就牛奶加吉利丁凝结而成的奶冻而已，与那种牛奶发酵后的制品，完全不同。

芒果用量较少，懒得用料理机，洗起来挺麻烦。使用了原始时代的筛，效果一样的好。”

食材明细

主料 吉利丁片 4克 芒果果泥 100克 牛奶 125克 淡奶油 50克 细砂糖 18克 柠檬汁 5克

辅料 芒果果肉 适量

甜味口味煮工艺数小时耗时简单难度

芒果奶酪的做法步骤

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用料

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芒果去皮核，放在筛中碾压过筛成果泥

3

取100克果泥备用

4

吉利丁片放入冰水中浸泡至软

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捞出，挤干水分备用

6

牛奶，淡奶油，细砂糖，倒入锅中

7

小火加热搅拌，至细砂糖完全溶化，熄火

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放入吉利丁片，搅拌至完全溶化

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隔冰水，搅拌至冷却

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倒入柠檬汁，搅拌均匀

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倒1/3芒果果泥到奶液中，搅拌均匀

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再倒回剩下的果泥中

被认为是造成当下风电设备企业经营困境的罪魁祸首。2005年一系列利好政策的推出令地方政府和企业一哄而上 13

搅拌均匀

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过筛

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得到细致均匀的液体

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倒入容器中，冷藏至凝固

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取出，在表面用芒果丁和绿叶点缀

小窍门

使用新鲜芒果制作，风味较佳。不同品种的芒果甜度不同，需根据所用材料酌情调整糖量。

加热牛奶液时无需煮沸，砂糖溶化即可熄火。