无论是佐粥的

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“萝卜干炒毛豆是杭州夏日常下饭的小菜，无论是佐粥，还是配饭都是相当不错，炒好的豆干脆中带有些许韧性，毛豆鲜香软糯，一软一硬，那鲜美脆嫩滋味，让你过齿难忘，回味悠长。”

食材明细

主料 熟毛豆粒 100克 萝卜干 70克 干红椒段 适量

辅料 鸡精 适量 糖 适量

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度

回想去年“优雅”的转身 萝卜干炒毛豆的做法步骤

1

毛豆剥去壳，入加入盐的沸水中煮熟。豆干提前泡发切成小段，干红椒切成段。

2

锅中放适量油烧热，入干红椒炒香。

3

加入豆干炒香。

4

加入焯熟的毛豆、糖、盐翻炒均匀，调入少许鸡精即可出锅。

小窍门

1、毛豆如果不焯，请在炒中过程中加适量水煮一会。

2、请根据萝卜干的咸淡程度决定盐的用量。

3、毛豆可一次多焯一些，放冰箱中冷冻。