四川酸辣五香家常鱼这鱼我在家是经常做的覆盖

中国对高端时尚奢侈品牌的爱好达到新高度。据美国服饰经销商Coach统计 “　　四川酸辣五香家常鱼　　这鱼我在家是经常做的，可使用很多种鱼，我最爱用的是黔鱼，但本次使用的是鲶鱼。（因为这些鱼都没刺）　　一、准备调料：泡辣椒、泡菜（老酸菜、青菜、豇豆这些都行）、蒜、姜、豆瓣酱、花椒，剁碎放一起（八角等大料也可使用，我使用的是现

”

四川酸辣五香家常鱼

这鱼我在家是经常做的，可使用很多种鱼，我最爱用的是黔鱼，但本次使用的是鲶鱼。（因为这些鱼都没刺）

一、准备调料：泡辣椒、泡菜（老酸菜、青菜、豇豆这些都行）、蒜、姜、豆瓣酱、花椒，剁碎放一起（八角等大料也可使用，我使用的是现成的十三香粉）。

二、葱、香菜、茴香洗干净切小段备用。

三、鱼洗干净，切小块，这样入味些。

四、锅里放油，菜油混和猪油，根据个人爱好，猪油要香一些，然后将第一步准备的料全部下锅炒，炒出香味再倒入鱼，此时火要关到中小火，放入料酒、十三香粉（大料也一样用这个方便些）、少量白糖、醋、胡椒、老抽、一点点盐（因为泡菜和豆瓣都很咸了放盐和老抽时要注意），翻炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖，中火，俗话说大火鱼小火肉。切成小块的鱼很快便好了，接下来准备水淀粉勾芡，大火收汁（如果汁太多的话），再关小火放入味精、鸡精、葱、香菜、茴香，翻几下关火，再撒点花椒面，出锅、装盘放点香菜调色。

OK，大功告成，可以开动了。