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四川泡菜的做法 四川泡菜 四川泡菜的腌制方法

四川泡菜的做法 四川泡菜的腌制方法所需要准备的食材和调味料：白萝卜 红萝卜 水萝卜 卷心菜 白菜 豇豆 尖椒 姜 藕 冰糖 姜 八角 花椒 桂皮 泡菜水 香叶 盐 白酒。

四川泡菜的做法 四川泡菜的腌制方法：

1.将所有蔬菜洗干净后晒干，然后切成条，继续晒几个小时

2.将容器洗干净后晒干至没有水分后倒入高度白酒

3.晃动一下，然后将酒倒掉，倒扣容器待用，将水倒入没有油的锅里

4.放入花椒、大料桂皮、香叶和冰糖，放入去皮的姜片

5.煮5分钟左右晾凉，然后倒入容器中，将野山椒和汤汁一块倒入

6.倒入白酒，放入蔬菜浸泡好后盖好盖然后密封好

7.放在阴凉通风的地方，24小时之后就可以吃了卷心菜

8.48小时后卷心菜最美味，73小时之后可以吃萝卜了

9.一个星期的时候就可以吃萝卜了，豆角腌制的时间要长一些，一般需要十天，因此建议豆角放在最下面。

四川泡菜的做法 四川泡菜的腌制方法贴心提示：

并且超出可接受范围 1.注意容易要选择能够避光的，可以用陶瓷的也可以用玻璃的。

2.注意浸泡的水不能用生水，要用冷开水，而且酒要选择高度的白酒。