涮之前空口吃味道也挺好鼓励

1张图片

问我在那个单位“在火锅店点了酥肉涮菜，涮之前空口吃味道也挺好，仔细品尝研究了一下，今天下厨试做了一锅，外酥里嫩，比火锅店的更好吃，做的多，冻起来改天做糖醋的，也可以在家涮锅吃！”

食材明细

主料 猪肉片 700g

辅料 鸡蛋 1个 淀粉 8勺（调羹） 面粉 4勺 花椒粉 少许 胡椒粉 少许 盐 适量 生抽 少许 料酒 适量 葱 适量 姜 适量

咸香口味炸工艺一小时耗时简单难度

炸酥肉的做法步骤

1

五花肉切薄片，我多放了些纯瘦肉。

2

葱姜切末。

3

淀粉8勺，面粉4勺，鸡蛋一个，和成面糊。

4

肉放料酒，葱姜末，盐，花椒面，胡椒粉，腌制半小时，然后倒入面糊调和。

5

油烧六成热，放入裹了面糊的肉片，微火炸一遍。

6

出锅晾一会，再复炸一遍。

7

大功告成，外酥里嫩，香咸可口，可以糖醋，也可以涮锅，烩菜，怎么吃都好。