特别是鸡块吸收了蒜香味源泉

4张图片

广泛开展迎新春单位家庭卫生大扫除活动。中华民族自古就有过新年打扫卫生的优良传统。在新年来临之时“这道菜色香味俱全,特别是鸡块吸收了蒜香味,蒜头吸收了鸡肉的鲜味,可谓是两种食材互相补充,闻起来蒜香浓郁,吃起来鲜香爽口,有兴趣的你值得一试.”

食材明细

主料 鸡块 适量

辅料 蒜头 适量 青红辣椒 适量

配料 食用油 适量 盐 适量 料酒 适量 味极鲜 适量 老抽 适量 蚝油 适量 白糖 适量 姜片 适量

微辣口味焖工艺半小时耗时普通难度

蒜香焖鸡块的做法步骤

1

鸡肉切块,蒜头去皮

2

热锅放油,下姜片爆香

3

下鸡块煸炒至出油

4

加入一汤匙料酒,大火炒至水份挥发完,只留下油脂

5

下蒜头继续煸炒

6

老抽,味极鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,清水调成汁

7

倒入炒锅中,烧开汁后转中火焖至汤汁快干

8

汤汁快干时加入青红椒块,炒至断生即可起锅

小窍门

1、鸡肉本身含有油脂，炒的时候加少量油即可，用小火慢炒至出油

2、这道菜特色是蒜香，所以蒜可以多放一些

3、老抽，味极鲜酱油，蚝油都有盐味，只需加一点点盐即可