因其形状酷似蝎子鼓励

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“羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。。。

羊蝎子在我们这地方是叫羊龙骨，在外面吃这种东西个人感觉不是太雅观不过隐，而且也没办法尝到那种咬碎骨头的浓香感觉，我和老公都是挺喜欢吃羊龙骨的。。。”

食材明细

主料 羊蝎子 适量

辅料 香菜 几根 八角 三个 丁香 数粒 小茴香 适量 草果 一个 香叶 四片 花椒 适量 胡椒 适量 大蒜 五瓣

配料 食盐 适量 老抽 1勺 鸡精 适量 生抽 3勺

咸鲜口味烧工艺数小时耗时普通难度

炖羊蝎子的做法步骤

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将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...

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将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...

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准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...

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准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...

5

锅中倒入适量的食用油加热...

6

油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...

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都拿着相机来留影。 一位同在小吃部吃饭的村民拿出将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...

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加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...

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往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时...

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我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

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成品图

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再来张成品图

小窍门

1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味...

2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，这样就不用再绰水了，因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...