自从学会烘焙后鼓励

自从学会烘焙后，除了为自己做个芭比娃娃的蛋糕外，还不曾为自己做过生日蛋糕，也许是怕甜、也许是怕麻烦。。。双11败了套wilton的裱花嘴回来，总要试用吧，干脆，趁着今天自己生日，用这花嘴做个蛋糕拿出来秀秀。

说实话，裱花蛋糕做的很少，就想着从基础的开始试做起，这让我想到了花篮蛋糕，它是裱花最基础之一，也就是考验裱花者画直线是否直、挤出的糖霜是否均匀。还是选用的奶油糖霜，它定型好，适合我这新手。建议大家是：在给蛋糕裱花之前，准备个干净的案板上，多练习几下，而且这样做奶油糖霜也不会浪费，可以重复使用；如果手心温度使得糖霜融化，放入冰箱中冷藏五分钟一下再拿出来使用；反复几次后，这样就能画出非常直得直线来了。

如果直线能很好的完成，再看看下面的简单的示意图，就可以非常容易的画出边框的花篮了。先画一竖线；再间隔画横线，中间的间距相等且距离为竖线的宽带；下一步再竖线的相隔相同宽带的再画竖线；再横线就刚好和上次的相错着画就可以了；不停的重复，就能裱出完成的花篮筐纹了。虽然是个细致活，要花点时间，但是不用担心，就算画的不那么好，也不会那么明显，蛋糕的整体感觉也会不错的。

还有个重点就在这手提篮，其实很简单，就是用个半圆型的模具（我直接用杯子了），垫张烘焙纸，在上面画半圆，下面再画半圆，交叉着，这样重复几次，这样就如同手编绳状了；再放入冰箱中冷藏定型后拿出来，移至蛋糕上。

水果蛋糕蓝做好了，再随意放上喜欢的各式水果，我的生日蛋糕就完成了。最后默默的念一声：生日快乐！

轻芝士水果篮蛋糕

原料：鲜奶150g、奶酪150g、奶油75g、鸡蛋6颗、低粉90g、玉米粉45g、糖50、50g柠檬汁几滴

奶油糖霜：无盐黄油180g、细砂糖60g、水20g、蛋白2个、柠檬汁、猕猴桃、草莓适量

轻芝士水果篮蛋糕的做法

1.将奶酪,黄油倒入牛奶中,隔水融化，不停地搅拌均匀；

找到了小蝴蝶。它正在 家里 休息2.加入白糖，不停地搅拌，直至融化；

3.离火拿出，分次加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀；

4.加入过了筛的面粉和淀粉；

5.搅拌成均匀的乳酪糊，放凉；

6.将蛋白高速打成鱼眼型泡后；

7.分三次加入糖打发；

8.打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌；

9.直至蛋白打发成立状；

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