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盐煎肉的家常做法 3种风味盐煎肉推荐

文章导读 说起盐煎肉，大家可能不太熟悉，但是如果提起回锅肉，相信大家一定不会陌生。盐煎肉和回锅肉被誉为姐妹菜，两者都是川味家常菜，但是口感和做法还是略有不同。盐煎肉肉片干香，味道鲜美，家常做法颇具四川地区特色，是喜爱吃辣的朋友不容错过的一道家常菜。

一、生爆盐煎肉的做法

1、准备材料：青椒、豆干、去皮五花肉

2、青椒切丝，豆干洗净也切成丝

3、将去皮五花肉洗净，切成大而薄的肉片，姜切成粒，将姜粒放入肉片中

4、豆豉准备适量，大蒜切成片

5、锅烧热倒入植物油，烧至六成热

6、放入肉片略炒至肉片

7、肉片炒至吐油时方能下调料，烹料酒，在放入五香粉

8、在加入豆豉，蒜片小火炒制

9、肉片里在加入柱候酱

10、加酱油炒到肉片上色

11、加入切成细丝的青椒丝和豆干丝略炒出锅即可

二、土豆盐煎肉的做法

明年起补贴只有当年有效 1、将五花肉切薄片，肥瘦分开装盘。

2、土豆切薄片，切好之后把表面的淀粉冲洗一下，青椒切丝备用。

3、将豆豉切碎备用。

4、放一点点的油，先放入肥肉，再放入瘦肉，等肉变色后捞出备用。

5、锅里放多点油，炸土豆片，将土豆片炸至焦黄后捞出。

6、用锅里剩下的油加入郫县豆瓣、豆豉炒香后，放入之前炒熟的肉片，再放生抽和糖。

7、放入青椒，炒至断生后，最后放入炸好的土豆片，翻炒几次之后就出锅了。

三、蒜苗盐煎肉的做法

1、葱姜蒜小米椒改刀，半调羹豆豉备用，去皮五花肉切片备用。

2、蒜苗切段，青椒切块。一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。

3、热锅入一点底油，油热后中小火入五花肉片翻炒，至肥肉吐油，肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。

4、放入葱姜蒜、小米椒、豆豉，炒出香味儿。

5、转大火，入青椒翻炒至断生。

6、入蒜苗，调入调味汁翻炒均匀，调入一茶匙起锅醋起锅。