炒菜怎么炒才好吃呢.权衡

炒菜怎么炒才好吃呢

文章导读

这很难。    炒菜虽然是大家每个人基本上都会接触的事情，但是很多人也知道自己炒的菜非常的不好吃，自己都不喜欢吃，别人肯定也难以喜欢。那么，炒菜真么有这么难么，炒菜怎么炒才好吃呢？这是困扰很多朋友的问题，对此来看看对于炒菜方面的介绍。

   炒菜注意要点：

   1、锅要先烧热，再倒油；然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的热锅凉油；

   2、入锅炒的东西，不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小，比如丝，块。条类的，都要切得大小一样，这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热，；

   3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

   4、盐的作用：炒菜加盐会使菜里水分流出，伴随一部分水溶性营养物的流失。