今天就想办法把它处理掉吗

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“昨天做豆乳蛋糕剩下了5个蛋清，今天就想办法把它处理掉，就来做一款奥利奥饼干碎天使蛋糕吧。”

食材明细

主料 鸡蛋清 5个 低筋粉 40g 饼干碎 56g 淀粉 15g 糖 95g

辅料 泡打粉 少量 盐 1g

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

饼干碎天使蛋糕的做法步骤

1

将饼干装进食品袋中用擀面杖碾碎过筛。

2

总算是实现了突破。不过本场赛后 将糖分3次加入蛋白中打到硬性发泡。

3

在打好的蛋白中筛入粉类混合物翻拌均匀再加入饼干碎拌匀，倒入6寸的模具中。（注意手法不要画圈以减少消泡）

4

入预热好的烤箱180度30分钟左右即可。

小窍门

天使蛋糕因其没有蛋黄的加入所以有韧性口感很Q。