湖北鱼面加工从传统走向现代范围生产打通产

　　摘要：长期以来，鱼面加工一直沿用传统手工方法制作，分散经营，加上原材料消耗大、价格低，农户增收困难。

　　17日，麻城市夫子河镇萧莉鱼面加工厂。小山上，厂房鳞次栉比，车间里，工人忙着加工鱼面。一筐筐蹦蹦跳跳的鲜鱼抬进来，一车车包装精美的鱼面送出去，销往武汉、长沙等各大城市。“人生似水清而亮，鱼面犹丝细又长。”说的正是夫子河鱼面。夫子河鱼面有千年历史，以鲜鱼、精苕粉、食盐为主要原料，采取民间传统手工制作，口感滑嫩，是大别山地区传统风味名菜，已被认证为“国家地理标志产品”。

　　长期以来，鱼面加工一直沿用传统手工方法制作，分散经营，加上原材料消耗大、价格低，农户增收困难。为了更好地传承和开发夫子河鱼面，夫子河镇制定了以“鱼面产业为主、养殖和其他产业为辅”的产业发展规划，与华中农业大学签订鱼面发展战略合作协议，保证鱼面品质。引进麻城本土女企业家萧莉，投资 800万元兴修鱼面加工厂，配备现代化食品加工设备，进行规模化生产。

　　依托鱼面产业，该镇大手笔计划，高标准建设占地 400亩的生态农业产业园，进一步加大产业链条支撑力度，使鱼面产业上游的渔业养殖、生猪养殖、红薯种植形成生态覆盖和规模化；同时延伸鱼面产业精深加工链条，开发出葛粉、紫薯粉等保健鱼面和下游鱼骨粉、速食系列产品。

　　据统计，去年全镇鱼面产量达 10万斤，产值达6200万元以上。目前，该镇有 0家市场主体，主要以鱼面、养殖、种植等当地特色产业为主，带动489户贫困户脱贫增收。

　　细细长长的夫子河鱼面，让乡亲们日子过得更香更美。