干锅肥肠这道菜中肥肠可肿么办啊哈

腾讯股价的累计涨幅比苹果股价累计涨幅高出一倍多。此外 干锅肥肠这道菜中肥肠可肿么办啊，硬着头皮上吧，根据多年的厨房经验，腥气重不要紧，做好肥肠清洗和舍得下重料两个关键步骤，肥肠的腥气就不会那么令人讨厌了。如果是完全没有处理过的猪大肠，翻过来用面粉、醋使劲儿搓，然后用流水反复冲洗，有说用啤酒清洗口感更嫩，没试过，不晓得!肥肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒(料酒)，开大火煮，先煮上20分钟，后面还要焖。基本用筷子能戳透就完全煮熟了。注意掌握时间，煮过了的肠子没嚼劲儿，煮不够又咬不动，口感很重要!烧的时候一定要舍得下手放调料，尤其泡生姜和泡辣椒这两味调料，经过干烧，将其本身的酸辣源源不断地渗入肥肠中，完全消弭了肥肠本身的异味儿。上面带大家一起认识这么给肥肠去腥，那下面我们一起了解下干锅肥肠的做法吧。

材料： 猪大肠 青椒 黄瓜 青笋 胡萝卜 葱段 大蒜 生姜 花椒 干辣椒 泡姜 泡辣椒 盐 蚝油 老抽 白糖 味精

湖南美食—干锅肥肠详细制作步骤：

1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它。

2、切成小段。

3、将大肠放入冷水锅中。

4、倒入2勺白酒或者料酒。

5、丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。

6、捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿，现在的物价桑不起)。

7、准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用。

8、调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。

9、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

10、将调料的香味炒出来。

11、倒入大肠。

12、调入一勺蚝油。

13、一勺老抽，上色。

14、炒匀。

15、放点盐。

16、一勺白糖。

17、倒入开水，淹没食材的1/2即可。

18、翻匀，盖上锅盖。

19、焖至汁水收干。

20、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

21、略炒2分钟。

22、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜。

23、翻炒几下，一点味精。关火。

24、一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了!