欢喜得不行

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“新买了一个6寸的中空蛋糕模，欢喜得不行，三天两头做只蛋糕，三人吃正好，由于是中空的模具，比没中空的模具烤出来的蛋糕明显发得好，新手进一只这样的模具还是不错的，成功率会高些。”

食材明细

主料 鸡蛋 3只 低筋粉 35克 可可粉 10克 牛奶 33克 色拉油 30克

辅料 白糖 30克

其他口味烤工艺一小时耗时简单难度

可可中空戚风蛋糕的做法步骤

1

准备的原料。

2

鸡蛋开，蛋黄和蛋白分开。

3

蛋白加入牛奶，色拉油。

4

用打蛋器一个方向打上几分钟，成浓稠状。

5

低筋粉，可可粉一起过筛加入蛋黄中。

6

完全拌匀待用。

7

蛋白加入白糖打发到蛋白能拉出尖头。

8

蛋白分三次加入蛋黄糊里。

9

拌匀，每次完全拌匀再加入蛋白，至全部蛋白用完。

10

倒入模具中，再从十几公分的高处轻轻摔下两三次，振掉里面的大气泡。

11

烤箱160度预热后再放进蛋糕胚，上下火烤制一个小时。

12

烤好的蛋糕立即拿出倒扣。

13

完全放凉脱模，开吃。

小窍门

1.蛋糊的搅拌不要一个方向打圈的方式，以免面糊上劲。

2.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱温度做调节。

3.打发蛋白的容器里要干净，无水无油。