每年就是五月初前后约天鼓励

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“玫瑰花开的季节很短，每年就是五月初前后约20天，花期短，品尝鲜花就得趁这段时间啦。我是个玫瑰控，每年这个季节都是想方设法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少，除了做了很多的玫瑰酱，还用鲜花做了不少美食，这款鲜花牛轧糖就是其中之一啦。用鲜花做的牛轧糖因鲜花中的水分，糖的口感稍微有些软，但是入口的那玫瑰花香，让人好满足哦。”

食材明细

主料 棉花糖 180g 熟花生米 150g 黄油 40g 无糖奶粉 120g 玫瑰花 40g

辅料 盐 2g

甜味口味其他工艺半小时耗时简单难度

玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤

1

备好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮后弄成两半，不要整个的用

2

鲜花洗净晾干表面水分后，加入少许盐腌制半小时左右

3

盐渍过的玫瑰花会有水分浸出，挤掉水分，留住花瓣

4

面包机开果酱档，先放入黄油

5

待黄油软化后放入棉花糖，继续果酱功能

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果酱功能加热10分钟，棉花糖会因受热变软至将融化的状态

7

放入奶粉，转自动翻炒搅拌

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让奶粉和棉花糖融合

9

奶粉和棉花糖基本融和，继续翻炒搅拌功能

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加入花生米继续翻炒搅拌，从加入奶粉到翻拌停止，整体翻炒搅拌约3分钟左右

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把面包桶拿出来，手工再稍微翻拌，放入玫瑰花

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倒到油布上，隔油布反复叠压，让花瓣和糖体混合均匀

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整形成厚度约1厘米的长方形，晾凉。我是冰箱冷藏了3个小时

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然后切成想要的大小块即可享用。

小窍门

SMM简评：今年的两会在经济放缓的大背景下承载了太多希望和意义因用的鲜玫瑰花，牛轧糖糖体的温度会使个别的花瓣受热边色。喜欢这个糖的也可以用干花瓣，只是干花瓣的量要大幅减少，干花瓣大约8克左右就行了。