面包机怎么做酸奶覆盖

如今市场上很多食品都存在过期，质检不合格等问题，人们更是心惊胆战，所以更多人选择自己动手在家里做。就好比酸奶，酸奶的营养价值很高，比鲜奶更易与消化吸收。酸奶除了用酸奶机制作以外，面包机也是可以制作的，下面就由的为大家讲述“面包机怎么做酸奶”。

一、面包机怎么做酸奶

1、配奶液用的拉花杯和搅拌勺用开水灭菌。如果是用奶锅来配奶液，也可以在奶锅内装一些水烧开后倒掉，即可完成奶锅灭菌。如果有使用探针温度计来给奶液测温，温度计也要烫一下针头。

2、瓶子用沸水煮分钟，用奶瓶夹夹起来，倒掉瓶子中的水，放在一旁待用。无须擦干瓶子内部，瓶子的热量会让瓶子中的水很快蒸发掉。

3、炉火关掉后，把盖子也放进去烫一下捞出。

4、牛奶倒入拉花杯里，隔水加热至45℃左右（摸起来容器壁热热的，不烫手）

5、摸一下容器壁，感觉应该是温热不烫手的，如果用温度计测大约是42℃左右。加入菌粉时奶液温度不可超过45℃，以免过高温度影响菌粉活性。

6、一边搅拌一边加入酸奶菌粉。加入菌粉后继续搅拌一会儿让菌粉均匀分布于奶液中。

7、分装至小瓶子里。（用奶锅分装会容易震起大气泡，如果对酸奶外观有高要求的建议你选择这种拉花杯来分装奶液）

七八百块钱就能买到质量不错的A货。”严宽向传授经验。这个价位 8、可以分成6个小瓶子；隔热手套折叠一下垫在面包内桶里；把瓶子摆在内桶里，盖上面包机盖子，选择酸奶功能，设置时间小时。

9、酸奶发酵过程中，不要随意打扰或者晃动它们，以免影响酸奶的凝结。大约个小时后可以开始检查凝结度，稍稍倾斜瓶子，如果酸奶不流动或者轻微流动，就发酵好了，可以适当延长一下发酵时间来提高酸度，但不可过长以免过酸析出乳清。酸奶发酵大约是小时，时间是参考的，具体什么时候停止发酵以酸奶凝结状态为准。

10、发酵完成后的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小时后口感更佳，冷藏的过程中，酸奶会继续产酸和产香，凝结度也会比冷藏前更高一些。酸奶冷藏的保质期是7天左右，前3天活菌最多，建议5天内喝完。

以上就是“面包机怎么做酸奶 ”的答案，这个过程看起来是有点繁琐，需要注意的也比较多，大部分酸奶菌粉是要求冷冻保存的，一定要遵照说明书的要求正确保存酸奶菌粉；一定要严格给容器和工具灭菌，配置奶液的地方和发酵场所都要保持干净整洁；酸奶中出现过多乳清，气泡，异味，霉点，则不可食用等等。