十分钟发面的方法是什么鼓励

十分钟发面的方法是什么？

文章导读 当我们需要做包子或是馒头等面食的时候，是需要发面的。有的人发面需要发好几个小时，有的人发面仅仅需要十分钟，这个差距为什么会这么大呢?其实这还是有技巧在里面的。长时间做面食的朋友肯定掌握着这样的技巧，否则肯定是供不上货的。今天就来教大家十分钟发面的方法。

在面中加白砂糖确实可以加快发面的速度，但是十分钟就发好是不可能的。

武器如生命！当然在征战之余不可忘了默默给力的宠物们酵母是一些单细胞真菌，发面的过程其实就酵母生长繁殖的一个过程，加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量，所以面会比平时发的更快。

发面方法：

将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右(冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时)

面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。

要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。

注意事项：

融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。

面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。