以前的失败让我心有余悸蹭飞

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“发面一直是我的短板，以前的失败让我心有余悸，收藏了几位高手的面点菜单，天天看，今天决定放手一搏。”

食材明细

主料 雪花粉 500g 肉馅 500g 香肠 4根

辅料 姜 少量 盐 适量 酵母粉 5g 十三香粉 少量 胡椒粉 少量 酱油 少量 鸡蛋 2个 水 400ml

清淡口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度

香肠卷的做法步骤

1

面粉过筛

2

酵母粉少量温水溶化，加入面粉中

3

加水揉成面团，烤箱发酵至两倍大

4

香料，鸡蛋，盐，姜末，胡椒粉，酱油放入肉馅中搅匀备用

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发酵好的面团排气，分成小份揉成团

6

小面团擀成皮加入适量肉馅

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小包子有型啦，第一次包捏成这样还不错

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香肠放在面皮上，在两侧切条状，交替压着将香肠包好，最后捏紧

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像襁褓中的宝宝

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码入锅中再次发酵20分钟

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大火烧开出蒸汽后改中火蒸20分钟左右，关火静置10分钟再开盖。

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白白嫩嫩的包子

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可爱的香肠卷，分分钟下肚。

其收受行为更为隐蔽小窍门

蒸了两锅，第一锅太心急，再次发酵时间短，蒸的时候一直大火，密封也不好。关火后静置了3、4分钟就开盖了，包子皮全塌了。一定要耐心等！