因为烤出来的时候好脱模蹭飞

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“我最爱的一款蛋糕”

食材明细

主料 低筋面粉 30g 鸡蛋 2个 细砂糖 20g 黄油 50g 巧克力 60g

辅料 朗姆酒 适量

甜香口味烤工艺一小时耗时简单难度

巧克力熔岩的做法步骤

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所有材料按比例准备好

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把黄油巧克力放在一起隔水融化搅拌均匀无颗粒，备用

3

鸡蛋两个放盆里

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打蛋器搅打至大气泡

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加入细砂糖

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挺进男单8强继续搅打差不多两倍大，这个时候会比较稠颜色也会变淡黄色

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筛入面粉

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翻拌手法拌均

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加入巧克力黄油的混合物，这个时候巧克力酱已经不烫手了（要四十度以下）

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翻拌均匀，这个时候会感觉蛋糕糊很粘稠流动慢

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装裱花袋里放冰箱冷藏半小时，也可以直接倒入模具里在冷藏都可以

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要是这种模具里面是要刷一层黄油的，因为烤出来的时候好脱模，纸杯这种就不用了

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冷藏过后取出 装八分满就好

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送预热好的烤箱里220度中层8分钟，不同烤箱火候不一样建议随时盯着看看，表面鼓起来就是好啦，因为里面是流动的拿出来冷了会回缩一些

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脱模撒上些糖粉装饰

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我比较爱吃这种酱心的所以时间刚好够用，喜欢那种爆浆的就稍微时间短些

小窍门

模具烤制的话一定要刷黄油否则脱不下来的，个人建议还是用纸托一撕就好。朗姆酒没有可以不添加。巧克力建议用纯度高些的黑巧克力这样加入的砂糖甜度刚刚好，要是牛奶巧克力的话适当减糖避免太甜。