什么是吉士粉节能

什么是吉士粉

文章导读 可能很多人并不知道这个吉士粉是什么东西笔者之所以赞同第四种观点，如果是懂得制作一些西饼的人就会知道了。吉士粉其实是一种食品的香料粉，在很多西餐中的糕点都会使用它，利用了吉士粉的话，就会使糕点更加的嫩滑，入口更加的香嫩。我们常常食用的蛋挞就是有使用这个吉士粉的，大家不要说不知道了。

吉士粉对于西餐的糕点作用是很大的，有些糕点如果没有这个吉士粉的帮助的话，是很难做出那样的味道的。如果你想要自己制作一些西饼的话，就要更加了解这个吉士粉是什么了。

吉士粉(Custard Powder)，又称蛋粉、卡士达粉，是一种食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。把吉士粉和水混合，即成卡士达酱。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

食品简介

吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。有些菜场有卖，尤其是农贸场，在干货店里。

主要分类

常见的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰一位家住海珠区墩和路鹭江中约的股民疑因炒股亏损严重而自杀身亡。死者双手缠着红蓝两条电线或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。

传统的吉士粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度(℃)，然后冷却方可使用，过程较繁琐。

生产制作

吉士粉21克，鲜牛奶250克，砂糖16克

先将6汤勺牛奶及21克吉士粉混合至溶合。将余下的牛奶加入砂糖放在锅中煮至沸腾，将调好的吉士粉和牛奶浆混入正在沸腾的牛奶中，同时关掉火焰并快速搅拌至充分混合即成。成品用于布丁的制作。

以上就是向大家介绍了关于什么是吉士粉的一些资料，相信大家看完之后对于吉士粉的认识会更多。其实在我们的生活中里面是有很多物质是我们常常会接触到的，只是我们并不知道这样东西是什么而已。只要我们多去学习一些关于食物的知识，对我们也是有帮助的。