专家支招教你识别化学粥永恒

化学粥现在很受人们的青睐，想到正中的化学粥，那么如何识别化学粥呢?其实也需要技巧的，下面专家支招教你识别 化学粥 。

砂锅粥是备受青睐的养生食品，然而日前友发帖称市场上知名的砂锅粥店添加了合成香精，如增香剂香兰素、乙基麦芽酚，还会添加红虾粉等。对此，专家表示，可从色、香、味辨别 化学粥 。

香港名厨高荣新表示，由于成本的压力，一些商家使用死虾蟹做粥，为了达到活虾的味道，就在其中加入合成香精，如增香剂香兰素、乙基麦芽酚等。

他介绍，有三招可以分辨 化学粥 。

自然心态会好起来 一是看颜色。

普通砂锅粥只有虾和蟹呈红色，粥水不会变红，如果粥水发红，则可能是加入了红虾粉。

二是闻香气。

一般煮出来的粥香淡而不腻，香兰素、乙基麦芽酚都是增香剂，使用增香剂的粥则香气浓烈。

三是尝味道。

死虾蟹肉质松散，味道有面粉或者碎木屑的感觉。

据业内人士介绍，目前一锅砂锅粥的成本主要包括汤料、米和海鲜三部分。 按1份粥加入1斤虾蟹计算，全部使用正规食品成本需要50元左右，如果砂锅粥的售价比成本还低，很可能有问题 。广州如轩砂锅粥总经理罗龙明介绍。

专家表示，红虾粉实质是一种饲料，不能用于食品制作，长期食用会对人体的肝、肾带来不利影响。 根据《食品添加剂使用卫生标准》，砂锅粥属于主食范围，不能使用食品添加剂，希望食品安全主管部门能对此介入调查 。

微微健康温馨提示：由于成本的压力，一些商家使用死虾蟹做粥，为了达到活虾的味道，就在其中加入合成香精，如增香剂香兰素、乙基麦芽酚等。