西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些节能

西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些

文章导读 西红柿炒蛋是家常菜，多数人喜欢吃这样的菜肴，其成本低，菜肴的味道却极美味，西红柿带有酸甜的味道，融合到鸡蛋中口感好，更能下饭，对增加食欲也是极好的，很多人则喜欢西红柿炒蛋的做饭，也俗称为西红柿炒蛋炒饭，所做出来的食物中均有酸甜的味道，在做菜前要先掌握做法技巧，那么西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些呢?

西红柿炒蛋的做饭技巧有：

窍门1

鸡蛋西红柿要搭配好

一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

窍门2

狠狠打鸡蛋

打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

窍门3

在刚打的鸡蛋里放入少量的清水

鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。<但不知以后能否生育。/p>

窍门4

炒鸡蛋时要多加油，油要热

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立而其中主要的反对理由就是一旦交通事故经济纠纷难以理清。岳屾山表示即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

窍门5

在炒西红柿的时候可以加点糖

有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些呢?除了文章里讲解的技巧外，还要注意饭的搭配技巧，很多人做饭是电饭锅，所做的菜有干有稀，要利于西红柿炒蛋炒饭的制作时，饭要做得干些为好，稀了后炒出来的饭不好看，颜色与味道也是不好的。可以把隔夜饭利用起来，这样所做的食物会更可口些，喜欢吃葱的人还可以起锅的时候放一点，味道会更香。