水牛奶营养高价更高调研

> 水牛奶“营养高”价更高？ 09:17:01

“听说水牛奶的营养含量不但比普通牛奶高，甚至比母乳还要高，这是真的吗？”市民杨女士在看过某品牌的水牛奶宣传之后，颇有些心动。一直担心宝宝营养 补不够的她，这段时间以来一直在水牛奶、牛奶和羊奶中徘徊，个个厂家都说自己的营养如何优质丰富，但究竟选哪一个是最好的呢？除了考虑营养以外，这些乳品 的价格相差也比较大，选择哪个是性价比最高的？

恰逢此时，知名水牛奶生产商皇氏乳业又被传出，对水牛奶的营养宣传神农架是国家重点贫困地区之一。当地百姓曾流传一句话——神农架是“村级的财政、乡镇的人口、地级的行政、国家级的保护区、世界级的资源”。2004年与其招股书上的自相矛盾，被指涉嫌虚假宣传，这令消费者对水牛奶的营养含量更加迷惑 不解了。对此，专家表示，水牛奶的营养的确比普通牛奶要高些，但因一直无国家标准，所以厂家宣传的营养高根本没办法判断是否真实。

回溯

皇氏水牛奶被指虚假宣传

据《中国证券报》报道，作为广西壮族自治区最大的乳制品加工企业，皇氏乳业在近日对其特色产品水牛奶的广告宣传中宣称，“水牛奶高于普通黑白花牛奶， 维生素A含量253倍，铁含量122倍，锌含量7倍”。上述广告中称，这些数据源于《中国水牛科学》、《液态奶》、《乳品制造学》。

但是，这些数据却与皇氏乳业2009年首次公开募股时发布的招股书自相矛盾。招股书中援引中国农科院广西水牛研究所专家章纯熙主编的《中国水牛科学》 的数据称，水牛奶中含有人体必需微量元素如铁、钙、锌和维生素等，远高于荷斯坦牛奶，水牛奶含铁量为荷斯坦牛奶的82倍，含维生素A为38倍，含锌为12 倍。而在乳品行业业内，荷斯坦牛奶即指的是普通黑白花牛奶。

也就是说，同是水牛奶，在皇氏的招股书和近期的广告中，在维生素A、铁含量上分别相差了6.18倍和1.49倍。媒体质疑，这究竟是虚假宣传还是招股书上采用的数据有问题？新快报昨、前两日就此致电皇氏乳业董秘办相关负责人，但均未能接通。

市场调查

水牛奶“营养高”价更高

不管媒体买不买皇氏乳业的账，不少消费者倒是“拜倒”在皇氏等水牛奶的“营养牌”下。昨日走访广州牛奶市场，发现广东生产水牛奶的只有一个品牌，该品牌的水牛奶220ml售价在3.5元左右，而普通的牛奶250ml价格为2.5元左右。

至于此次被质疑营养含量广告宣传或有水分的皇氏水牛奶，在价格上则表现得更“高人一等”：查询资料发现，在部分渠道，皇氏摩拉菲尔水牛奶12盒装售价为99元，当中每盒的规格为250ml，这也是普通牛奶的常规规格。

也就是说，一盒普通牛奶250ml只卖2.5元左右，而皇氏的水牛奶同样规格的一盒均价则为8.25元，价格已超过蒙牛高端产品特仑苏和伊利高端产品金典。

专家说法

比普通牛奶贵超1倍不合理

这样贵的价格，连广东知名乳业专家王丁棉也表示“不太合理”。王丁棉称，的确，水牛奶的营养蛋白指数比普通的黑白花牛奶高些，并且“物以稀为贵”，水 牛奶在广东产量低、奶源少，价格稍微贵些本也无可厚非。“目前广东的黑白花普通牛奶原奶收购价是4.5—4.8元/公斤，水牛奶是8—10元/公斤，所以 终端销售价水牛奶贵一些也是正常的，但按价格成本体系来看，水牛奶比普通常温奶、鲜奶价格贵30%—50%是合理的，但像皇氏的水牛奶贵超过一倍以上的， 就太不合理了！”

王丁棉还分析，不少消费者买水牛奶并非冲着它的口感，而是感觉它的营养比较丰富，但实际上水牛奶当中的营养成分，普通牛奶都含有，只是水牛奶的含量稍微高些（营养物质含量对比详见下表），如果消费者只是从营养补充的角度来考虑的话，他认为并不值得花高价喝水牛奶。

至于某些生产厂家宣传的“水牛奶中的营养物质含量高于母乳”，他表示两者完全没有可比性，因为母乳与牛乳是两个完全不同的种属，对于人类来说，母乳是无法替代的营养品，光从营养指标的数值高低去判断是否更有营养、对人体健康是否有好的功效，没有实际意义。

热量 总蛋白质 脂肪 乳糖 矿物质 钙 磷 维生素 A 维生素 B 碳水化合物

（千卡） （克） （克） （克） （克） （毫克）（毫克）（微克） （微克） （克）

人乳 66 2.10 3.74 6.37 0.2 27 14 47 1 6.8

牛乳 75 3.20 3.70 4.83 0.7 110 93 39 2 4.8

山羊乳 68.9 4.10 4.40 4.40 0.9 140 106 45 2.5 4.7

水牛乳 68.5 5.26 8.50 4.88 0.75 125 95 41 2.2 4.8

（每百克乳品营养含量对比。）

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