用烤好的海绵蛋糕制作蛋糕卷或是夹层方块都蹭飞

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“一直都认为海绵蛋糕的成功率要比戚风蛋糕要来的高很多，用烤好的海绵蛋糕制作蛋糕卷或是夹层方块都是不错的选择，在慵懒的午后，烤一份蛋糕，让屋子充满香甜的气味儿，煮上一壶花茶，泡上柠檬片和蛋糕搭配，一本书，一份甜点，一杯花茶，这样的一人午后，懒懒的，很幸福！”

食材明细

主料 鸡蛋 4只 低粉 85克 白砂糖 85克 泡打粉 2克 牛奶 50克 稻米油 20克 淡奶油 150克

辅料 无糖可可粉 10克 柠檬 半个

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

奶油巧克力方块蛋糕的做法步骤

1

将所有材料备齐

2

将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次

3

将四个鸡蛋磕入盆中

4

用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡

5

加入三分之一量的白砂糖

6

挤入适量柠檬汁

7

继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一

8

当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发

9

当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可

10

倒入过筛好的混合粉

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用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次

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倒入牛奶，拌匀

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倒入稻米油，拌匀

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将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮

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在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊

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轻震气泡

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烤箱预热165度

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将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟

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在烤上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤上放凉

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应当把民主推荐的结果作为重要依据之一倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发

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撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分

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将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面

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将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面

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在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合

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用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可