珍珠鱼丸简介珍珠鱼丸是山东省传统的特色源泉

文章目录一、珍珠鱼丸简介二、珍珠鱼丸怎么做最有营养三、珍珠鱼丸怎么做营养会流失四、珍珠鱼丸各食材的处理方法

珍珠鱼丸简介珍珠鱼丸是山东省传统的特色名菜,属于鲁菜系。此菜肉嫩、鲜美。鱼肉含丰富的维生素A,具有促进皮肤、黏膜的形成及大脑、骨骼发育等功能,是维持眼球功能的重要物质。长期与电脑打交道的白领一族,千万要多多吃鱼!

逢年过节,人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外,鱼还有很多健康优势,建议每周吃一两次更好。鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的风险降低36%,并减少17%的死亡可能。吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

珍珠鱼丸怎么做最有营养做法一、将鱼肉洗净切成片后切丝细剁成泥状。鱼蓉加蛋液加盐、鸡精、葱、姜汁、水淀粉使劲拌匀至有筋性。锅烧热,倒入水,待水烧滚后将鱼丸逐个放入锅中,加盐、鸡精以小火煮熟捞出即可。

做法二、糯米冷水浸泡2小时,黑鱼肉洗净,肉先切成丁,再剁成泥,蔬菜去皮,洗干净,剁成细末,鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清,加入到剁好的鱼泥中,将蔬菜末加入鱼泥中,再加入适量的盐,再加入适量的黄酒,用筷子顺时针搅拌均匀用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子,再均匀裹上浸泡好的糯米,平盘用胡萝卜铺底,放入糯米丸子,锅中加水,上汽后放入平盘,大火蒸10分钟。

一般也有用/分隔符隔开做法三、将黄瓜洗净、切片;将草鱼洗净切肉片出来,将鱼刺部分切掉,再用刀背剁成茸,加入蛋清、盐、鸡精、葱、姜末、水淀粉顺时针搅拌均匀;坐锅点火,倒入适量水,待水开后将鱼丸逐个放入锅中,加盐、黄瓜、鸡精即可。

珍珠鱼丸怎么做营养会流失黑鱼可以在菜场买的时候让老板帮忙去皮去骨。鱼泥中放入黄酒能够有效的去腥。糯米冷水浸泡2个小时后再蒸会。

珍珠鱼丸各食材的处理方法糯米冷水浸泡2小时,黑鱼肉洗净,肉先切成丁,再剁成泥,蔬菜去皮,洗干净,剁成细末,鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清,加入到剁好的鱼泥中,将蔬菜末加入鱼泥中,再加入适量的盐,再加入适量的黄酒,用筷子顺时针搅拌均匀用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子。