做法简单又不费时间小五卷的方子加了酸酸甜鼓励

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“喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～小五卷的方子加了酸酸甜甜的蔓越莓中和了下，用三能28×28烤盘不铺油布油纸一样做出美美的毛巾底。”

食材明细

主料 鸡蛋 5个 牛奶 50g 玉米油 50g 低粉 50g 细砂糖 50g

辅料 蔓越莓 20g

酸甜口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1

牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打。

2

筛入低粉。

3

用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

4

让牧民除了传统的放牧外加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

5

用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。

6

蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。

7

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。

8

用蛋抽或刮刀快速拌匀。

9

将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。

10

加入蔓越莓干拌几下（蔓越莓提前用水泡一会，大的切小点）

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倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）

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烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）

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蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。

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用油纸卷起两头拧紧定型。

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总是切的不平整。

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酸酸甜甜的好吃。

17

来一块尝尝！

小窍门

泡过的蔓越莓用厨房纸吸水。