做道美食应应景源泉

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“元宵节啦！做道美食应应景！元宵节吃元宵，一直以为汤圆和元宵是一种东西，其实不然，它们的制作方法是完全不同的，元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的，而汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的，其实将其做成咸的也很好吃，试试吧！”

食材明细

主料 糯米粉 200g 新鲜香菇 1个 瘦肉 50g

辅料 盐 1小勺 生抽 适量 淀粉 适量 葱末 适量 姜末 少许 白胡椒粉 少许 温水 150ml

咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度

香菇肉馅版咸汤圆的做法步骤

1

取一容器，放入200g糯米粉。

2

将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。

3

面团静置15分钟。

4

将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。

5

将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。

6

加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。

7

取大约15左右的面团。

8

用大拇指按压出凹槽。

9

将肉馅放入。

10

将口封住，再捏紧。

11

用两只手掌心将其搓圆。

12

锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。

13

当汤圆全部浮在水面即可。

14

美味！来一个吧！

小窍门

1、用温水调糯米粉粘性会比较好。

2、肉馅里不要加水，要干一点比较好包。

3、煮汤圆时不要盖锅盖，盖锅盖汤圆容易煮破。