酱螃蟹的做法是什么呢节能

酱螃蟹的做法是什么呢

文章导读

 炎热的夏天来临了，我们总是喜欢吃一些寒性的食物，这样才能去除心烦气躁的感觉。螃蟹是夏天解暑的一道美食，为了能够仙女山酉阳桃花源又是一年炎夏保存的时间更长，很多人喜欢吧螃蟹做成酱螃蟹来食用，下面我们就介绍一下。酱螃蟹的做法是什么。

 主料：

 螃蟹800克

 辅料：

 辣椒(红、尖)100克

 辣椒(青、尖)100克

 调料：

 酱油200克

 辣椒粉5克

 大葱3克

 大蒜（白皮）3克

 姜3克

 白砂糖3克

 胡椒粉3克

 酱螃蟹的做法：

 1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。

 2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。

 3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。

 4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。

 5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。

 6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。

 7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约周后，等到调料酱最终你的世界将只剩下你自己基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

 以上就是酱螃蟹的做法。酱螃蟹的精髓在酱的制作上，辣椒、葱姜等一样都不能少，其次在螃蟹的选择上。螃蟹不能太大也不能太小。太大不容易入味，太小又吃不到螃蟹的味道。所以在制作的过程中，还是需要掌握一定的技巧的。