今天天气依然凉爽

3张图片

“昨天的一场大雨使火炉般的西安温度大降，今天天气依然凉爽，忽然有了想念烤箱，想要烘焙的念头，立即动手把昨天晚上收拾冰箱找到的花生米，用破壁机加入盐和橄榄油打成花生酱，做了这个好吃的花生酱全麦面包卷，明天的早餐有着落，感谢烘焙，使我们的生活多了一道风景线……”

食材明细

主料 水 100克 蛋白 35克 淡奶油 70克 蜂蜜 30克 砂糖 20克 酵母 3克 奶粉 20克 全麦高筋面包粉 300克（上一道） 盐3克 适量

辅料 花生酱（馅料） 适量 细砂糖（馅料） 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

花生酱全麦面包卷的做法步骤

1

将除馅料之外的所有面团材料混合在一起揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

2

发酵结束后、取出面团分成六份，分别收圆，松弛15分钟；

3

趁着面团松弛期间，将适量的花生酱和细砂糖混合在一起搅拌均匀；

4

取一个发酵好的面团，擀成长舌形、抹上花生酱；

5

卷成长筒、捏紧收口；

6

再把每一个长筒搓成与模具等宽的长条，排入模具中；

7

第二次发酵至不超过两倍大；

8

剩下的蛋黄加入一倍的水，用毛刷刷在表面上；

9

放入预热180度烤箱中层，上下火、20分钟左右；

10

成品图

11

成品图

12

成品图

13

成品图

发展肉驴是一项致富的新门路。 小窍门

1）因为不同品牌的面粉吸水性不同，揉面时预留液体以免面团过软。1）高温天气尽量使用冷藏的冰水揉面，以免面团提前发酵。3）馅料可以根据自己的喜好随意搭配，例如豆沙馅，奶酪馅等等。4）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。