煮熟之后能保持一定的完整形状鼓励

4张图片

“因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。”

食材明细

主料 糯米 500克 大黄米 500克

辅料 蜜枣 适量 葡萄干 适量

原味口味煮工艺一小时耗时简单难度

蜜枣黏米粽子的做法步骤

1

主料： 大黄米、糯米、

2

辅料： 蜜枣、葡萄干

3

把糯米洗净，浸泡5小时以上。

4

同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上。

5

把粽子叶洗净泡软。

6

取一片粽子叶，卷成漏斗状。放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干。

7

再用大黄米填满。

8

用粽子叶将其包严、系紧即成。

9

依次包完。

10

放入锅中。

11

加水烧开，中小火煮制30分钟即可。

12

出锅装盘，即可食用。

小窍门

1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。

才能避免在新一轮的现代化过程中陷于落后。当然2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

3、也可以用喜欢的果脯代替。