楠楠生活帮呢

楠楠生活帮：挑蜂蜜 学问多

（ 楠楠 琳惠 报道）

在今年河北电视台3?15晚会上，曝光了一些食品掺假的问题，比如说我们常吃的香油，其实生活中，如果我们都能掌握一些鉴别的技巧，那假的东西可能就没有那么容易大行其道了。今天呢，楠楠就要教大家一些鉴别蜂蜜的小技巧。

：这里是楠楠生活帮。春天是百花齐放，也是蜂蜜质量最好的时节

，可是市场上的蜂蜜以假乱真、以次充好的现象非常多，下面咱们就学几手挑蜂蜜的小技巧。

现在市面上的蜂蜜可以用三多来形容，品种多，品牌多，假蜜多。而我们老百姓买蜂蜜一般也就两个途径，一个是卖场，比如超市，专卖店。另一个就是路边摊位，购买一些蜂农自产的蜂蜜。卖场里的蜂蜜都是厂家生产包装好的，打不开也闻不着，光听销售人员的介绍肯定是不保险的。

石家庄市质量技术监督局 曹庆芳：看看包装上有没有QS标志，再一个就是看这个名称，按照国家标准规定，带“蜜膏”、“蜜乳”、“蜜宝”等名称的都不是纯蜂蜜，应该是花种的名称加上蜂蜜，或者直接叫蜂蜜，另外产品配料表中写着“蔗糖”“白糖”“果葡糖浆”“高果糖浆”等的蜂蜜就是假蜂蜜

此外，去年10月20日国家新实施的蜂蜜新国标，首次明确规定，通过勾兑的蜂蜜一律不能称为“蜂蜜”，并且增加了污染物、农药残留限量等要求。也就是说，故意添加工业生产物质，但标为“蜂蜜”的，就是假冒产品。

那么都可以申请参与该项目 除了看标志，我们还可以拿起瓶子，倒过来看，选择粘稠度高，里面的气泡升得慢，有些花粉沉淀的，如果完全透亮透光的反而不太好。另外，还有人会从颜色和是否结晶来判断蜂蜜真假，那这种方法是否可以呢？

石家庄市质量技术监督局 曹庆芳：颜色深浅和是否结晶判断都比较片面，因为不同花种的蜂蜜颜色会有不同，而结晶由于蜜源不一样，结晶的程度也会不一样，有的很容易结晶，有的不太容易结晶

与卖场里的蜂蜜相比，有些人更青睐蜂农自酿的蜂蜜，但是，添加葡萄糖或者兑水现象在自酿蜂蜜中也很常见，质量也多不能保证。但因为闻得着，尝得到，所以认真鉴别，还是能挑到好蜂蜜的。下面楠楠就教您几招。

第一招，拿筷子蘸取蜂蜜，质量差一点的蜂蜜，是一滴一滴的，而质量好的蜂蜜，丝是很长很细的，丝断了也能回缩，甚至成珠状。此外，您还可以把蜂蜜放在铁丝上用火烧，正常的蜂蜜会发出蜂蜜气味或者瓜果的香气，如果闻到白糖烧焦的气味，可能是添加了蔗糖等糖类制品。第三招，您还可以把蜂蜜滴在一张纸巾上，劣质蜂蜜会透过纸背，而好的蜂蜜会淌下来，也不会透过去。

：最后告诉您，成熟的纯蜂蜜是可以永久保存，不易变质的，而有些水分含量过高的蜂蜜，温度高时会发酵，冒泡，泛着酸味和酒味，如果蜂蜜发酵了，就不能再吃了。好了，今天的楠楠生活帮就到这里了。