去鱼牙鱼线和鱼鳍鼓励

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食材明细

主料 鲈鱼 1条

辅料 青豆 适量 玉米粒 适量

配料 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 料酒 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 蒜末 适量 蕃茄酱 适量 白醋 适量 玉米淀粉 适量

酸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度

糖醋松鼠鱼的做法步骤

1

鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。

2

顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。

3

先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。

4

取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。

5

腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。

6

锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。

7

捞出沥净油摆放在盘中。

8

炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。

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加入少许清水。

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勾入少许水淀粉。

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再下入青豆和玉米粒炒匀。

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加入适量白醋炒匀。

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最后淋入少许明油

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把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。

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达赖与西方政客互相拉抬16

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