珍宝蟹富含丰富的蛋白质DG

我们要充分用好这些有益经验珍宝蟹富含丰富的蛋白质，营养价值极高深受广大消费者的喜爱，因此为了最大限度地保存珍宝蟹的营养价值而不至于不流失，通常选用蒸的方式。那么随之而来的问题是珍宝蟹怎么蒸才能保护营养价值、才能算得上是一道美食，下面我们一起来探索其中的奥妙吧。

一、珍宝蟹怎么蒸

1、 将螃蟹洗净，开盖去除蟹腮蟹胃蟹心。如果是活蟹的话，可先将蟹钳掰下来，以免被螃蟹夹伤。

2、 将洗净螃蟹斩成小块，放入干净容器中。

3、 将装螃蟹的容器中的水倒干净，然后在螃蟹上均匀弹上一层生粉

4、 将裹好生粉的螃蟹块连同蟹盖摆入盘中，上面撒一些姜丝，蒸锅内水开后入锅，大火蒸八至十分钟。

5、 螃蟹出锅，撒上小葱花，再撒少些蒸鱼豉油

6、 另起锅烧热，入油，将油烧至微微冒烟，离火将油浇至蒸好的螃蟹上，这时清蒸珍宝蟹就彻底完工了

二、哪些人不能吃大闸蟹

1、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹

伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

2、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

3、有过敏体质的人应忌吃螃蟹

此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

4、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹

胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

5、孕妇宜少吃或不吃螃蟹

中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。

6、老年人不宜多食螃蟹

因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。温馨提示：吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。

7、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

8、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

珍宝蟹怎么蒸无非就是要清理好珍宝蟹，去除不要的部分洗净，再加入适当的调料，根据个人的口味和喜好有所不同，之后放入蒸锅把控好时间和火候，一道珍宝蟹的美食就出锅了。虽然看起来简单易学，步骤也不是那么复杂，但要学会还需要多加尝试。