阜阳老字号裕昌祥壹饼风行百姩

又是一年中秋将至，位于解放北路的百年老字号“裕昌祥”月饼又开炉了。吃腻了商场出售的月饼，“裕昌祥”现场打制的手工月饼一面市，就受到了阜城不少市民的追捧。

这个店有个立了百年的规矩，备好的馅儿用完了绝不再临时赶做。“裕昌祥”月饼馅在保留传统的青丝、红丝、五仁、枣泥、豆沙、冰糖的基础上，今年又添加了几个新品种，但是外包装还是用裁剪方正的传统黄裱纸，上面再盖个印有店号和龙凤的或大红或大绿的油纸，然后，用细麻绳一扎。

庞广义是阜阳“裕昌祥”的传人，今年已70多岁了。据庞广义师傅介绍，他的祖父辈由于种种原因从山西辗转迁移到阜阳并定居下来，在阜阳继续做“裕昌祥”的生意。谈到父辈们所制糕点的精妙，庞广义师傅总是津津乐道，但由于当时年龄小及其他一些原因，一部分传统糕点制作的绝活到庞广义这一代已经失传。对于这，庞广义师傅也很惋惜，不过值得庆幸的是，制作月饼的一些手艺绝活还是得以继承了下来。 每到中秋节前20多天，庞广义师傅就开始带着自己的儿子、媳妇和徒弟忙活起来，赶做月饼。为保证月饼的质量，避免造成积压，他们通常做到八月十三就停止，只有顾客预订的才给加工。

由于庞广义师傅做的月饼保质保量，所以每年都有很多老主顾前来购买，并且每年还有许多新顾客慕名而来。一位姓储的市民说 ：“‘裕昌祥’ 这样的手工月饼最有味道，人最容易在回忆中享受美好，手工月饼在团圆的日子最能拉长儿时的记忆。” 曹炯 摄

“裕昌祥”商铺号纸，独特的包装。

临近中秋节，每天要做出200多斤月饼，做多少卖多少。

每一块月饼用料都要精准。

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