海鲜食谱每一道都让人口水直流

海鲜食谱，每一道都让人口水直流！

蒜蓉开背虾

食材：

鲜活大虾、葱姜蒜、红椒

生抽、香醋、糖、香油

步骤：

1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。

2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。

辣炒鱿鱼

食材：

鲜鱿鱼1只、洋葱半个

蒜茸香辣酱1大匙、糖少量

熟芝麻适量、油1大匙

步骤：

1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。

2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。

3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。

4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。

5、放入蒜茸香辣酱和糖。

6、炒匀盛出，撒上芝麻即可。

䜴椒爆花蛤

食材：

花蛤500克 青椒1根 红椒1根

姜3片料酒2汤匙（30ml ）

老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）

步骤：

1花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火自己看书的状态和进度还是这么不理想，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

盐水皮皮虾

食材：

皮皮虾2斤 花椒20颗

八角3颗 香叶3片

盐1汤匙（15克）

步骤：

1将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。

2锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐巴，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。

3可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味。

香煎鳕鱼

食材：

鳕鱼·800克 香葱·2颗

生姜·1小块 大蒜·3瓣

青辣椒·1个 淀粉·适量

食用油·50克 酱油·1/2大匙

香醋·3小匙 精盐·1小匙

白糖·3小匙 味精·1/2小匙

步骤：

1.鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀粘锅沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净汪平时性格内向、孤僻、不合群。，均切末。

2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

红烧小龙虾

食材：

龙虾，姜，蒜

葱，干红辣椒，香叶

步骤：

1：龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉）马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3：翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

6：如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。

宫保虾球

食材：

虾肉175克、熟花生米、植物油80克

红油2.5克、盐2克、酱油7毫升

醋5毫升、鸡精0.5克、淀粉10克

胡椒粉0.5克、干红辣椒5克

糖8克、料酒10毫升、蛋清5克

葱10克、姜片8克、蒜片6克

彩椒切片最后装饰、备用

步骤：

1、去掉虾头，在背脊中间处切开一刀，不断开。加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。

2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。

3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。

4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味，再放入彩色辣椒和熟花生米。

本文相关词条概念解析：

龙虾

龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属爬行类。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。龙虾属共有19种，主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以中国龙虾产量较大。岩龙虾属的种，也是重要经济龙虾类，分布于南半球。龙虾科包括11属：龙虾属、岩龙虾属、长须龙虾属、脊龙虾属、鳞龙虾属、毛龙虾属、真龙虾属、钝龙虾属、原龙虾属、游龙虾属、塔斯马尼亚龙虾属，共约有46种，我国已发现约8种：锦绣龙虾、中国龙虾、波纹龙虾、杂色龙虾、日本龙虾、赤色龙虾、日本脊龙虾。