红烧兔子肉家常做法是怎样的权衡

红烧兔子肉家常做法是怎样的？

文章导读 也许很多人没有吃过兔子肉，但只要吃过的人都会发现兔子肉是非常好吃的，实际上，兔子肉对身体健康也很有好处，今天为大家推荐红烧兔子肉，下面来学习该美食的做法。

你开 一、红烧兔子肉家常做法

主料：兔子肉土豆（或黄豆、白萝卜）

辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱

制作步骤：

第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制（分钟）

第四步：架蒸锅，将炸过的兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5：1.武火至水沸。

第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。

第六步：在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。

第七步：兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆

二、红烧兔肉/更多做法

1.将兔肉洗净。

2.将兔肉切成4厘米见方的中块。

3.加清水浸泡半个小时，泡出血水。

4.准备好葱姜和八角。

5.将兔肉焯水后沥干水分。

6.加入酱油料酒腌制10分钟。

7.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

8.炸呈红色，捞出沥油。

9.锅中留底油，爆香葱姜和八角。

10.下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

11.加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。

12.加入盐，收干汤汁即可。

三、红烧兔子肉的做法

1.兔子洗净剁块；

2.兔子肉用水焯一下；

3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

5.接着放料酒、老抽、盐、糖；

6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；

9.装盘！OK！