珍珠南瓜是四川地区很具代表性的的汉族名蹭飞

珍珠南瓜是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于川菜。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。在四川地区，珍珠南瓜因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的四川菜。

主料：南瓜、青椒、鹌鹑蛋

辅料：盐、白糖、姜片、高汤水、淀粉

与希腊不同的是珍珠南瓜做法

1.南瓜洗净后去皮，去瓤及子，瓜肉切成滚刀块;青椒洗净后切菱形片;鹌鹑蛋煮熟后去壳备用(鹌鹑蛋煮完后可放在盐水中浸泡入味)。

2.炒锅倒入适量油，烧至五成热时下入姜片略炸，随后倒入南瓜块，翻炒一会然后倒入高汤，略煮一会，待南瓜变软后放入鹌鹑蛋，青椒片，严，白糖，翻炒均匀后再煮一会待汤汁收浓后就可以出锅了。(如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入一些水淀粉勾薄芡)

小贴士

姜片和盐都可以去掉，只放白糖，做成纯甜味的，不喜欢的就可以做成咸鲜味的～

秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E，其所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，此外南瓜还是美容佳品，所以女士和儿童在秋季应该多吃南瓜

以上就是关于珍珠南瓜所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。