黄鳝烧栗子怎么做永恒
大大方便了企业办事。”市房产开发建设管理处处长武向阳说。 黄鳝烧栗子怎么做?
文章导读 说到板栗做菜,栗子炒鸡肉是我们常吃的的做法,但是有没有人吃过黄鳝烧栗子呢?黄鳝肉质细嫩,营养丰富,有清热解毒、健脾等功效,而板栗也是一种养胃健脾营养丰富的好食物,它们两者结合在一起,简直是美味又养生。那么今天我们就来学做这道菜吧。
用料:黄鳝400克,鲜板栗250克,植物油50克,大葱15克,姜10克,精盐4克,白砂糖10克,料酒适量,味精适量,酱油适量,鲜汤适量,胡椒粉适量,麻油适量,
板栗烧黄鳝的做法:
原料加工:将鳝鱼用剪刀在头部剪一刀,再剖腹去内脏,洗净,斩去头尾,切成3厘米长的段。
将板栗用刀在皮上划一“十”字口,大者可以一切为二。
大葱切去根部,剥去老皮,洗净后,斜切成1厘米长的段。姜去皮洗净,切成片。
锅洗净,加入清水500克,置旺火烧沸,放入鲜板栗煮至皮张开捞出,剥去外皮取栗肉待用.锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入黄鳝段焯一下,捞出,用清水洗去粘液和血渍,沥干水分待用。
锅洗净置中火上,舀入植物油烧热,放入姜片、大葱段煸出香味,随即放入鳝段略煸一下,烹料酒,加鲜汤焖烧片刻。然后,加酱油、白糖、精盐,再用小火焖烧10分钟左右.然后,加入栗肉,盖上锅盖,一起继续用小火焖烧10分钟左右。
待栗肉酥烂,汤汁将尽时,加入味精,改用旺火收汁,同时,用水淀粉勾芡推匀,淋上麻油,撒上胡椒粉,出锅装碟即成。
以上的步骤以及做法应该是非常详细了,要怎么做想必大家都已经心中有数了。这道黄鳝烧栗子,香嫩糯口的栗子搭配上营养嫩滑的黄鳝,甜辣的味道绝对让人食欲大开。栗子甜糯加上鳝鱼的润滑爽口,简直是不可多得的佳肴。
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