黄鳝炖什么才好吃呢权衡

黄鳝炖什么才好吃呢?

文章导读 我们都知道黄鳝是属于滋补类的食品，其中的营养价值是很高的，富含了大量的高蛋白。尤其是夏天来了，正适合夏天进补，那肉味也鲜嫩无比。许多人家里的黄鳝一般都是红烧，连同姜、蒜蓉等各种调味料放进去，出来的味道甚是可口。那么除此之外，黄鳝炖什么好吃呢?来告诉你们。

一、大蒜焖黄鳝段煲

准备主配料：黄鳝，大蒜。姜葱，红椒，蚝油，老抽，白糖，料酒

配料：大蒜头一整头(如果大家跟我们一样时间不太多的情况下，太过大的蒜头就分切到小一点，这样熟得比较快)，红椒丝，葱节，姜片

1、 烧开水后关火，将鳝鱼放进去拖一下水，马上拿出。

继续跟任务走。同样需要注意的是：15级时 2、 黄鳝轻划两刀后再切断一刀，这样鳝段更易入味。

3、 油里先下蒜瓣慢火炸，再放姜葱及刚才忘记交待的花椒粒。

4、 炒香后放入鳝段炒，马上下料酒喷香气出来。

5、 放入蚝油，糖，喜欢胡椒的可以加胡椒。

6、 小火焖大约十分钟，不要加水哟，也不要加其它有水分的蔬菜，这样会没这么浓香的。不停翻 动，差不多时就下红椒及香葱段提色，起锅!

二、山药黄鳝汤

主料：黄鳝

配料：山药、胡萝卜

1、 黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。

2、 锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。

3、 在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

4、 炒锅倒油爆香葱姜。

5、 倒入黄鳝段翻炒。

6、 加入料酒炒香。

7、 把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。

8、 加盐、加胡椒粉调料，加入香醋，鸡精，淋入香油关火。

看了的介绍你学会黄鳝的几种做法了吗?另外黄鳝选购的时候也一定要买活的，买回家后用水养着，等要吃的时候再拿出来做。千万不能吃死黄鳝，否则容易中毒。如果家里有孕妇的话也可以多吃点黄鳝，怀孕容易消耗气血，而黄鳝又是滋补食品，对身体大有好处。