羊肉性甘温而不燥呢

羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肾壮阳，较适合冬令进补。这道土豆干煸羊肉的做法是中西合璧的土豆是经过烤制了才加进去跟羊肉翻炒，这样羊肉、土豆都能保住自己本身的味道而不互相混合，土豆外焦里嫩，羊肉入口飘香。

原料：

羊腿肉300g，小土豆2个。

土豆佐料：

食用油2勺，盐1勺，胡椒粉1勺。

羊肉佐料：

葱、姜、蒜、干辣椒、生抽1大勺、胡椒粉1勺、盐适量。

准备工作：

无法替代各类餐饮服务站一样 将土豆切成滚刀块，单层平铺在烤盘上，撒上油、盐、胡椒粉，搅匀，入烤箱400华氏度50min（中间翻2次）。将羊肉切好加入盐、料酒腌制。

做法步骤：

炒锅加油，烧热后放入干辣椒、葱姜蒜，炒香后加入沥干的羊肉。加入生抽、胡椒粉、盐调味。等羊肉完全变色后加入刚烤好的土豆，翻炒几下即可出锅。

烤完的土豆是外焦内嫩，而羊肉，经过了料酒腌制30min，羊膻味已经被降低了，所以口感易嚼，味道鲜美。