用电动打蛋器打蹭飞

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“每一个饼干都有它独特的裂纹，都是那么与众不同”

食材明细

主料 砂糖 98g 植物油 33g 可可粉 20g 香草精 2.5g 普通面粉 65g 泡打粉 2g 盐 1g 鸡蛋 1个

辅料 糖粉 适量 黑巧克力碎 适量

甜味口味烤工艺一天耗时普通难度

巧克力裂纹饼干的做法步骤

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这个方法看起来很简单准备食材。

2

砂糖和植物油混合搅拌均匀。

3

加入可可粉搅拌均匀。

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加入香草精和鸡蛋搅拌均匀，用电动打蛋器打，隔一会儿打一阵儿，反复几次砂糖基本就融化了。

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把面粉、盐、泡打粉混合拌匀。

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把面粉混合物倒入可可粉糊里搅拌均匀。

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封保鲜膜放入冰箱冷藏2、3个小时，至面糊凝固。

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取出凝固的面糊（此时的面还是会有点粘），带上一次性手套，用勺子取适当的面放在糖粉里滚圆，球的大小最好在1寸左右。

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每个球尽量均匀的裹上糖粉，放在放有油纸的烤盘中，球之间的距离大一些，因为在烤的过程中球会下塌变成饼状，同时出现美丽的裂纹。

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烤箱175度预热，中层，分钟，根据自家烤箱和球的大小来调节时间，待表皮发硬即可取出，趁热把巧克力碎放在裂纹处，等巧克力融化后可以做一下修饰即可。分钟烤完芯是软的，分钟口感是脆的。

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成品。

小窍门

1、如没有香草精不放也可以。

2、面糊凝固后也是有点粘的，记得带一次性手套。

3、糖粉裹均匀。

4、烤好以后尽快把巧克力碎放在裂纹处，融化以后修饰一下。