肉圆子的做法大全调研

肉圆子的做法大全

文章导读 肉圆对大家来说一定不陌生，肉圆的肉质含量较多，营养也比较丰富，所以得到了许多朋友们的喜爱，我们常见烹饪肉圆的方法就是放上对于国外互联进入中国市场的契机葱花煮，但是其实肉圆还有很多的烹饪方法，具体选择什么方法就要根据个人喜好了，下面来看看肉圆的做法大全。

红烧肉圆的做法步骤

1. 猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎

2. 葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡

3. 冰糖用擀面杖碾碎

4. 油菜洗净，分成一叶一叶

5. 取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿

6. 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出

7. 全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油

8. 锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒请读者仅作参考入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟，即可。

油炸肉圆：

1.将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。

2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。

3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。

肉圆的主料是肉质，所以要求大家选择肉质鲜美的肉类，尽量少选择羊肉等腥味比较重的肉，同时也要注意选择新鲜的肉，肉圆的烹饪方法虽然有许多种，但是还是肉圆汤的营养价值比较高，同时可以喝肉圆汤，比肉都还要滋补身体。