蘑菇营养价值很高源泉

蘑菇营养价值很高，有“山珍”的美誉，味道也非常棒，软糯有肉感，因此很多人喜欢吃。一般来说，香菇洗了之后就会被马上吃掉，但有时候也会因各种突发情况导致暂时不能吃，那么，香菇洗了以后能放多久呢?让我们一起来看看吧。

香菇是菌类，洗了后如果不立刻吃掉会影响口感和营养价值，且菌类吸收性强，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此香菇是不宜在洗后长期保存的，很容易滋生细菌，导致腐败变质。香菇洗后最好是立马吃掉，如果不立马吃掉也要把香菇的水沥干，等到香菇表面变干燥后放在冰箱里低温保存，大概可以保存一天，冬天天冷的话自然放置亦可。 当然，具不能吃还是要看香菇变质了没有，不变质的话都是可以吃的，而如果发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，且变质香菇和好香菇混在一起也会影响到好香菇。

香菇洗完常温放置容易变质，在低温状态下保质期更久。因此可以先把香菇的水沥干，等到香菇表面变干燥后就放在冰箱冷藏保存。如果是冬天天冷的话，常温保存就可以了。 2、晒干保存 洗后的香菇可以采取晒干处理。不过晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇。 、清水浸泡 清水浸泡是常见的保存方法。可以把洗过的香菇放在水里浸泡，如香菇上浮可压个重物。需要注意的是不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。 4、水浸泡 将洗好的香菇放入1%的盐水中浸泡分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜 -5天。

当事学生张鹏（化名）回忆这4年经历1、干燥原则。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 2、低温原则。香菇必须在低温处贮存，因为在低温原则下，微生物活动不活跃，不容易变质。有条件的可以放在冰箱或冷库中贮存。 、避光原则。光线中的红外线会使香菇升温，会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇。 4、密封原则。氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。因此香菇密封保存，不要频繁打开容器口取用。有条件的可真空保存。 5、单独原则。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，不仅不能与其他物品一起保存，也不能用有气味的容器。