凉皮配料有哪些节能

陕西的凉皮历史是比较久远的，凉皮吃起来不仅筋道，而且如果配料调的好，在炎热的夏季来一碗凉皮是非常美滋滋的，其实凉皮好不好吃，凉皮的配料是非常重要的，不过不同的地方凉皮的配料一般是有所差异的，如果我们可以掌握凉皮的配料，我们自己也是可以制作出美味的凉皮食用。凉皮配料有哪些?调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法：(以两斤水为例)准备工作：铁锅一个、滤一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g步骤：1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾;沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火!2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精 、然后用滤把大料粉过滤出来即可;辣椒油 1、准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面(细粉为好) 辣椒油大料粉 0-- 5g 芝麻重要荣誉： 2007 WPL第六赛季团体亚军 2007 SSPC团体亚军15gA、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开火烧热，2-- 分钟后用芝麻试油的温度;不断往锅里放少量芝麻，并观察芝麻有没有单个快速转圈如果芝麻放入油中没有反应，那就继续加热油温;直到单个芝麻快速大转圈为止;然后关火!B、关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，搅拌均匀，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中颜色无明显变化即可把全部辣椒面放入油里;如果辣椒面放入锅里颜色直接变白说明油温过高!制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是一直没有单位负责清扫发酵的醋放多了会很酸，而且吃多了对胃会有一定的影响，醋和水比例1:1。大蒜切成碎末用凉开水稀释，把粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，稍加盐。煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮开开 分钟即可。芝麻酱水：舀一勺芝麻酱，加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐即可;再把黄瓜切成丝丝。绿豆芽煮熟八成熟即可，基本下锅半分钟就行了。买的成品面筋切成丁块。凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水，所以要想凉皮好吃有味道，就必须在辣椒油和料水上多多改进。凉皮市场竞争激烈，说到底凉皮的竞争就是辣椒油的竞争，谁家的辣椒油好了谁家的凉皮自然就好。