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难道还有比这更好的开胃菜吗? 快干了这碗汤 | 台北酸辣汤

营养学家说人一天当中应该要吃40多种食材，今天我的这道酸辣汤就包含了15种。不相信？看看你就知道了哦。这道酸辣汤与我之前教大家做的锅贴，可是完美的搭配哟。

炒锅、锅铲、水晶碗、菜刀

蒸熟的笋 1/2根

胡萝卜 1小段

猪肉丝 100g

黑木耳 1片

粉丝 1把

嫩豆腐 1盒

蛋 1颗

香菇 3朵

酱油 适量

醋 适量

芝麻油 适量

红油 适量

葱 2根

白胡椒 1匙

黑胡椒 适量

太 2大匙

1切菜

将木耳切丝、葱切末、笋切丝、胡萝卜切丝、香菇去蒂切丝。

2处理粉丝

粉丝提前泡在水中，取出切成小段，再放回水中泡一会儿。

加入粉丝可以为酸辣汤多增加一种特殊的口感。

3腌肉

将肉放到水晶碗里，拌入一点点酱油和太，静置一会儿。

4炒制

锅里放入橄榄油，翻炒香菇和胡萝卜，差不多间隔15秒后，香菇的香味会被炒出，再放笋丝和黑木耳翻炒。

5淋酱油

将酱油沿着锅边倒入锅中，增加酱油的酱香味。

6加水

倒入适量的水煨煮。

7调味

放入之前切好的粉丝和一匙糖，稍微煨煮一下后，再加入一匙白胡椒。

8勾芡

将太和水用的比例勾兑好（一勺太、三勺水）倒入锅中。

9放入肉丝

将腌好的肉丝倒入锅中。

肉之前有腌过，所以此道酸辣汤可以不用放盐。

但是如果觉得味道不够的可以适当放一点哦。

10加豆花

用勺子将豆花舀出，轻轻放到汤里微博也正在渐渐成为络营销的新蓝海。。

如果没有豆花的话，可以用嫩豆腐代替。

11淋蛋液

将一颗鸡蛋打匀，将其淋到汤里。

12出锅

将汤盛出放到碗里，加入少许黑胡椒、葱末、红油。

13加醋

最后倒入少许的醋和芝麻油就大功告成！

醋不要早放，因为在锅里受热后它的酸味会被“吃”掉。

这道酸辣汤料多扎实、酸酸辣辣，豆花和粉丝滑口美味，适当的胡椒还会让你冒汗，促进你的新陈代谢。

台北酸辣汤：“我长这个样子！”

........................后来在今年春天吧~..................

本文相关词条概念解析：

开胃菜

开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。