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餐厅企业如何运用个性理论进行市场细分

在运用个性理论方面，现代研究者主要集中在消费者购买行动上，视购买行动为消费者个性的反应和延伸。他们通常先通过市场调研，进行市场细分，探访潜在购买者的个性，确定产品的个性和形象；然后通过产品和商标或品牌，在消费者心目中留下特定的个性色采。企业还在产品设计和广告宣传中树立鲜明和积极的个性特征，以此来赢得相应消费者的认同和喜爱。　　　　例如，美国有家啤酒厂经过广泛的研究，发现饮酒者大致可以分为4类，而且他们具有特有的个性特征。　　　　 类：应酬型饮酒者　　　　个性特征：成就需要较强，试图通过操纵别人而获得自己的所需，渴望成功或不断提升，多为年轻人。　　　　饮酒模式：有控制的饮酒者，有时会醉，但不会上瘾，多于周末假日在社交场合同朋友饮酒。饮酒是一种获得社会接纳交际的手段。　　　　第二类：补偿型饮酒者　　　　个性特征：对他人的需要关心、负责，愿为适应他人的需要而牺牲自己的抱负，多为中年人。　　　　饮酒模式：有控制的饮酒者，偶尔会醉，主要在工作完成之后同几个亲密朋友饮酒，把饮酒看成是对他人作出牺牲的一种酬赏。　　　　第三类：消愁型饮洒者　　　　个性特征：对他人的需要敏感，通常是个失败者，责备自己一事无成。　　　　饮酒模式：喝得很多，尤其是在有成绩压力的时候，经常失去控制而喝得大醉，甚至酗酒成癖。将饮酒当为一种回避方式。　　　　第四类：放纵型饮酒者　　　　个性特征：通常不太关心他人，以自我为中心，并把自己的失败归咎于他人，缺少同情心。　　　　饮酒模式：喝得很多，经常烂醉，爱酒如命，把饮酒当作是一种逃避现实的方法。　　　　在弄清上述四类饮酒者的关系因素以后，研究者便能针对饮酒者不同的人格特点，肯定适当的广告信息和传播模式，从而有效地感动不同类型的饮酒者，结果该厂的啤酒销路大增。　　　　运用个性理论，希望一些餐厅企业在个性化管理—餐饮市场细分方面也获得一定的成效。

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