抹茶蛋黄酥的做法详细步骤第步呢

抹茶蛋黄酥的做法详细步骤第1步

1.准备原材料。

2.中筋面粉75克，水30克，猪油25克，糖15克揉成光滑的面团，低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥，包好保鲜膜松弛30分钟。

第2步

3.醒好的面团分成四份，油皮每份36克，油酥每份24克

4.把油皮按扁擀圆，包入油酥。

第3步

5.包好的面团口子朝下，按扁擀长，卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

6.再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

第4步

7.准备好新鲜的感蛋黄与豆沙，咸蛋黄是菜场买来的红泥咸蛋回来自己剥的，非常的新鲜无腥味。

8.豆沙称重25克一个，放入咸蛋黄包入搓圆待用。

第5步

专业性高、迷惑性大。张启明提醒 9.松弛好的油皮用快刀从当中一切为二。

10.按扁擀圆，放入豆沙蛋黄馅包汤圆那样包好，口子要捏紧。

第6步

11.包好的蛋黄酥放在烤盘里。170度25分钟