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拌河粉的做法大全3大做法美味又方便

1，凉拌河粉是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。将河粉、作法的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。

材料

河粉，200公克，虾仁、花枝、蟹，各30公克

调料

九层塔 少许 香菜末 少许 生菜叶 适量 薄荷叶 1片 越式凉拌汁 3大匙

做法

(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。

(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉1起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。

(3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，便可上桌食用。

二，河粉200克，胡萝卜50克，黑木耳50克，芽菜100克，午餐肉50克，鸡蛋50克，黄瓜50克，脊肉100克，香菜，姜少许，调味料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，香油

做法

1.河粉入沸水煮熟煮软，用冷水冲去表面浮沫，沥水。

2.胡萝卜切丝，黑木耳，芽菜分别过沸水。午餐肉，黄瓜也切丝，鸡蛋摊成蛋皮后切丝。

3.里脊肉切丁，加姜末，生抽，老抽，盐，料酒，少量糖，拌匀后稍腌，然后滑油肉变色后盛出来。

4.把所有材料放在一起，加少量盐及香油，食用时拌匀便可。

小窍门

1. 不一定用河粉，粉干，粉丝，面条，凉皮都可以。

2. 配料自由选择，喜欢什么就用什么，最好荤素搭配。

3，原料：鲜河粉、小葱、老姜、蒜头、蒸鱼豉油（或海鲜酱油）

做法：

1、 小葱只取葱白部份，不用葱尾，用刀拍扁后斜切成寸断。老姜、蒜头拍扁备用

2、 锅中烧热油，将葱、姜、蒜放入，同时姜蒸鱼豉油（或海鲜酱油）倒入，以没过调料为准，煮开即可关火，大概也就10秒中的时间，不可加热时间过长。

标签：拌河粉的做法大全

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