猪肉料酒生抽白醋白糖青红椒番茄酱源泉

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食材明细

主料 猪肉 适量

因为与主帅关系处不好辅料 青红椒 适量

配料 料酒 适量 生抽 适量 白醋 适量 番茄酱 适量 白糖 适量 鸡精 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 淀粉 适量

酸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度

东北锅烧肉的做法步骤

1

原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。

2

猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

3

青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。

4

面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。

5

调成这种稠度静置一会。

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静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.

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加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）

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加入生抽一勺。

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淀粉适量。

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加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。

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腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。

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展开，逐一下入五成热油锅中。

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炸至定型时捞出.

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温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出

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锅中放少许底油，放入蒜片爆香。

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爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均

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放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。

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倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。

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外酥里嫩，酸甜可口.