今年是丁酉年蹭飞

今年是丁酉年，鸡年，作为最早一批的90后，今年应该也有二十六七岁了，90后已经开始为人父为人母了。鸡年应该吃什么，觉得鸡年吃鸡应该着实应时应景了。鸡汤也是一种大补食品，那么什么鸡炖汤好喝，也是有很多学问的。

什么鸡炖汤好喝

人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

鸡汤的做法

一、香菇鸡汤

材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

二、清炖鸡汤

材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

做法

1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3，气下去后用盐调味即可。

因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

三、煲鸡汤

材料：鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣。

做法

1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。

2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。

四、冬瓜鸡汤

材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐。

做法

1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。

五、乌鸡汤

它确实在很多地方也达到了800公斤。材料：乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量。

做法

1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞，继续炖30分钟。

3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。

什么鸡炖汤好喝，对于女性来说乌鸡汤当然是最佳补品，枸杞乌鸡汤对于在生理期的女性来说简直是上等“良药”。是纯正的北方人，在我们北方汤并不是饭桌上常见的食物，广东人倒是煲汤能手，所以在广东待久了的北方姑娘也逐渐爱上了汤，变成了无“汤”不欢。